Quelle est la ligne conçu pour sauver.

L'efficacité est spécifiée, pas négocié.

L'installation de Sadat City gère la technologie de transformation CFT pour la tomate, et la même discipline aseptique à travers les lignes de concentré de fruits et de purée. Choisir l'équipement de génération actuelle est lui-même une décision de durabilité : la demande de vapeur d'un évaporateur et le rendement d'un finisseur sont des propriétés de la machine, pas de la manière dont quelqu'un essaie ensuite.

Où l'énergie C'est parti.

Concentrer les fruits signifie enlever l'eau, et enlever l'eau signifie la chaleur. L'évaporation domine la facture d'énergie de toute usine de concentration; tout le reste sur le site est une erreur d'arrondi à côté. C'est pourquoi le fonctionnement à effet multiple et la recompression de vapeur sont plus importants que tout autre équipement sur la ligne.

Le principe est simple : utiliser la vapeur entraînée à une étape pour chauffer la prochaine, au lieu de la condenser et de brûler plus de carburant. Chaque effet supplémentaire réutilise à nouveau la même énergie, c'est-à-dire que la consommation de vapeur par tonne d'eau évaporée tombe à une fraction d'une seule étape.

Ce qui quitte le site, et comme quoi.

Une lignée de tomates produit plus que du concentré. La pelure, la graine et le pomace sortent du finisseur; le condensat sort des évaporateurs; la solution de nettoyage sort de chaque changement. Chacun d'eux a une destination, et la destination est la décision.

• Peau, graines et pomace laisser le site comme aliment pour animaux plutôt que comme déchet dans la décharge.

• Condensat des évaporateurs sont récupérés pour l'alimentation des chaudières et les tâches de nettoyage du site plutôt que décharge.

• Nettoyage en place cycles sont séquencés de sorte que le rinçage final d'un devient le premier rinçage de l'autre.

• Effluent est traité selon une norme qui la laisse irriguer plutôt que polluer.

Taille de la plante à la récolte.

L'efficacité thermique n'est pas seulement une propriété d'équipement; elle est une propriété de la façon dont l'équipement est géré. Une ligne qui ralentit à chaud entre de courts trajets gaspille plus qu'une ligne qui court à proximité de la capacité d'une campagne concentrée, quoi que disent les chiffres de la plaque signalétique.

Ainsi, l'apport est prévu en fonction du calendrier des récoltes plutôt qu'en fonction d'une fraction mensuelle : les fenêtres de plantation décalées répartissent la récolte tout au long de la campagne, et les produits sont groupés par couleur et acidité, de sorte que moins de changements complets sont nécessaires au cours d'une saison.