Tomates concentrés.
Hot Break concentré de tomates.
Une pâte épaisse à haute viscosité avec la stabilité de couleur nécessaire ketchup et sauces de cuisson.
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Cold Break concentré de tomates.
Procédé à une température plus basse sur une ligne fermée et automatisée de sorte que la pâte garde une viscosité plus faible et un arôme de tomate plus frais — la pause pour spécifier les boissons et les sauces douces.
01 — Concentrés de tomates
Spécification, ouvert une section à la fois.
Concentré de rupture froide
01 / 03Aperçu du produit
Le concentré de tomates Cold Break est traité à une température plus basse sur une chaîne de production fermée automatisée. Les enzymes restent partiellement actives, créant une pâte à faible viscosité avec un arôme de tomate plus frais, un choix fiable pour l'approvisionnement en vrac dans plusieurs fabricants et marchés.
Description du produit
Cohérence lisse et viscosité inférieure avec un rouge naturel vif et un goût de tomate plus frais. Facile à diluer et à mélanger, le rendant mieux adapté aux boissons et sauces douces.
Demandes
- Boissons et nectars
- Sauces et condiments
- Aliments préparés et en conserve
Caractéristiques techniques
| Concentration | 28–30 °Bx |
|---|---|
| Concentration | 36–38 °Bx |
| Couleur | Rouge plus léger |
| Origine du produit | Égypte |
| Saisonnalité | Janvier–février, avril–août, décembre |
| Conditions de stockage | Ambient, 5-25°C, hors du soleil direct |
| Durée de conservation | 24 mois |
Options d'emballage
Fourni en vrac aseptique seulement: fût 220 kg/L, GRV 1 000 kg/L et sac à dos à 5, 10 ou 20 kg/L.
La configuration des palettes et les plans de chargement des conteneurs sont confirmés avec le devis.
Stockage, durée de conservation et origine
A conserver sans ouverture à température ambiante, de 5 à 25°C et hors du soleil direct. La durée de conservation est de 24 mois à compter de la date de production sur le sac aseptique; une fois le sac ouvert, il doit être utilisé dans le délai indiqué sur la fiche technique.
Les fruits sont cultivés et transformés en Égypte, à proximité des installations de Sadat City.
Documentation et échantillons
Tous les navires d'expédition munis d'un certificat d'analyse conforme aux spécifications convenues. Des fiches techniques, des déclarations d'allergènes et d'OGM, des certificats HALAL et KOSHER et un échantillon scellé de 1 kg sont à la disposition des acheteurs qualifiés sur demande.
Galerie
La ligne de rupture froide, en images.
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Prochaine étape
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